A Escola de Música de Sobral integra a ECOS e atende alunos da rede pública municipal e estadual do município e do Vale do Acaraú. Voltada à formação humana e não só profissional, a EMS contempla Educação musical, Práticas de conjunto instrumental e vocal, Ética, Cidadania, Desenvolvimento Humano e Profissionalização em música, promovendo cursos regulares e um trabalho de formação de plateia.